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單項(xiàng)選擇題

通常烹飪加工不會(huì)引起損失的是（）

A.葉酸
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

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單項(xiàng)選擇題

易溶于水且微溶于乙醇的是（）

A.維生素E
B.維生素C
C.膽堿
D.葉酸

單項(xiàng)選擇題

食物烹制時(shí)，如長(zhǎng)期加熱，制作罐頭等葉酸的損失是（）

A.10%以下
B.15%-30%
C.35%-45%
D.50%以上

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