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判斷題

食用菌類蛋白含量較少，含有多種必需氨基酸，脂肪含量很低。

答案：錯誤

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薯類蛋白質(zhì)大多是完全蛋白，營養(yǎng)價值高于谷類。

答案：正確

凡食物含氯、硫、磷等元素總量較高，在體內(nèi)經(jīng)代謝，最終產(chǎn)生灰質(zhì)呈酸性的食品被稱為酸性食品。

答案：正確

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