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填空題

食品分析的一般程序包括（）、（）、（）、（）和數(shù)據(jù)記錄與處理。

答案：采樣；制備；預(yù)處理；成分分析

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根據(jù)誤差的來(lái)源不同，可以將誤差分為（）和（）。

答案：偶然誤差；系統(tǒng)誤差

食品分析技術(shù)常采用的分析方法有：（）、（）、（）。

答案：化學(xué)分析法；儀器分析法；感官分析法