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揮發(fā)油的芳香氣味多來源于芳香族化合物和脂肪族化合物。
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揮發(fā)油是植物體內(nèi)一類具有芳香氣味,在常溫下能揮散的油狀液體化合物。
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環(huán)烯醚萜甙易被水解,生成的甙元具有半縮醛結(jié)構(gòu),化學(xué)性質(zhì)活潑,容易進(jìn)一步聚合,難以得到結(jié)晶性甙元。
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