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問答題
【簡答題】如何區(qū)別氨基酸與蛋白質(zhì)？
答案：
雙縮脲反應(yīng)：蛋白質(zhì)（+）紅或紫紅色。氨基酸（-），無變化。
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答案：
向氨基酸水溶液中加入一定量酸或堿液，使其主要以電中性的偶極離子存在，在電場中既不向正極，也不向負(fù)極移動，此時溶液的pH值...
