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白酒在貯存中酯類的()作用是主要的。
答案:
水介
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濃香型白酒的主體香氣成分是(),清香型白酒的主體香氣成分是()和()。
答案:
已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯
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填空題
具有“空杯留香”的特點(diǎn)白酒是()香型,其代表酒是()。
答案:
醬、茅臺
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