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甲魚在烹調(diào)中適于較為清淡的調(diào)味,最好配以雞湯佐味;自然死亡的甲魚應(yīng)及時(shí)食用,因甲魚死后極易腐敗變質(zhì)
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鰳魚和鰣魚在初加工時(shí)不要去鱗,因其鱗片富含脂肪
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