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單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬過(guò)度會(huì):()。
A.口感變硬
B.出油過(guò)多
C.容易變質(zhì)
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵的適宜溫度一般是:()。
A.10℃以下
B.10-20℃
C.20-30℃
D.30℃以上
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單項(xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí),出現(xiàn)氣泡應(yīng):()。
A.不管
B.刺破
C.重新灌裝
D.增加壓力
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