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單項選擇題

可樂型飲料中常使用的酸味劑是()

A.檸檬酸
B.乳酸
C.磷酸
D.醋酸

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問答題

【簡答題】著色劑生色機理是什么?

答案: 色素分子本身含生色團,若只含一個生色團,仍為無色;若在兩個或兩個以上生色團共軛時,可使分子對光的吸收移向可見光區(qū),即可顯...
名詞解釋

食品著色劑(食品色素)

答案: 使之賦予食品色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。
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