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單項(xiàng)選擇題
泡芙油炸成熟的方法是將調(diào)制好的泡芙面糊坯料,入油鍋()
A.熗制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
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單項(xiàng)選擇題
泡芙油炸成熟的油溫一般在()熱
A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成
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單項(xiàng)選擇題
巧克力泡芙的質(zhì)量要求是(),大小一致,表面均有光澤,有濃厚的巧克力味
A.外形花俏
B.外形美觀
C.外形粗糙
D.外形堅(jiān)硬
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