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填空題

果蔬中的水分含量大約是70-95%，一般果品含水量為（），蔬菜含水量（）。干物質(zhì)含量為5-30%。

答案： 70-90%；75-95%
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名詞解釋

耐貯性
答案：

果蔬在一定的貯藏期限內(nèi)保持其原有質(zhì)量而不發(fā)生明顯不良變化的特性。
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