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問答題
【論述題】影響呼吸強度的因素有哪些？貯藏中如何利用這一理論來延長果蔬的貯藏壽命？
答案：
（1）種類、品種
（2）果蔬生長發(fā)育期（成熟度）
（3）環(huán)境溫度 ...
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問答題
【簡答題】簡述蔬菜采后生長的現(xiàn)象及防止方法。
答案：
部分蔬菜在采后能利用一些生長旺盛的分生組織，進(jìn)行細(xì)胞分裂、消耗蔬菜體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，降低蔬菜的品質(zhì)。采取的控制措施通常有低...
問答題
【簡答題】蔬菜休眠的種類有哪些？與蔬菜貯藏的關(guān)系怎樣？
答案：
類型有二：生理休眠 ，強迫休眠。休眠對蔬菜的貯藏保鮮極為有利。在休眠期，蔬菜細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)與細(xì)胞壁發(fā)生質(zhì)壁分離...
