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問答題

【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境濕度與果蔬貯藏的關系。

答案：是三大環(huán)境之一。RH主要影響，一是果蔬的蒸騰作用，需要高濕度。另一方面是微生物活動，需要低濕度。實際確定RH時，做全面考...

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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境氣體成分與果蔬貯藏的關系。

答案：控制環(huán)境氣體，能控制呼吸作用，抑制乙烯的發(fā)生。從而延緩果蔬變黃、變軟、品質變劣，以及其它的退化衰老過程，另外，對微生物生...

【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境溫度與果蔬貯藏的關系。

答案：（1）T對呼吸作用的影響。
①對呼吸強度的影響。正常情況下，T升高，呼吸強
度升高，影響程度用Q

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