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問答題

【簡答題】什么叫酒醅？

答案：

經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，含有一定量酒精度的固體醅子。

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【簡答題】什么叫大曲酒？

答案：

以大曲為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)制造出的酒為大曲酒。

單項選擇題

清明節(jié)前后踩的曲稱（）。

A.桃花曲
B.桑落曲
C.端陽曲
D.伏曲

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