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單項選擇題

多數(shù)異養(yǎng)微生物的最好碳源是（）

A.葡萄糖
B.有機酸
C.醇
D.脂類

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單項選擇題

禽蛋被微生物污染后，在適宜的條件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黃不能固定而發(fā)生位移。隨后蛋黃膜被分解而使蛋黃散亂，并與蛋白逐漸相混在一起，這種現(xiàn)象是變質(zhì)的初期現(xiàn)象，稱為散黃蛋。（）

A.瀉黃蛋
B.散黃蛋
C.酸敗蛋
D.黏殼蛋

單項選擇題

甜煉乳抑制微生物的生長依靠（）

A.高壓滅菌
B.巴氏消毒
C.高濃度糖
D.防腐劑

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