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單項(xiàng)選擇題

冷菜造型藝術(shù)的拼擺手法有（）等七種。

A.堆、扒、擺、排、疊、圍、拼
B.疊、圍、鑲、砌、擺、堆、蓋
C.圍、擺、復(fù)、堆、疊、鑲、釀
D.排、堆、疊、圍、擺、復(fù)、鑲

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單項(xiàng)選擇題

在干貨原料的分類里面，沒(méi)有（）。

A.水產(chǎn)類干貨原料
B.陸生類動(dòng)物干貨原料
C.植物性干貨原料
D.海鮮類干貨原料

單項(xiàng)選擇題

烏賊又稱（），形如袋子，頭足發(fā)達(dá)，長(zhǎng)為寬的1.5倍，腹內(nèi)石灰質(zhì)內(nèi)骨骼發(fā)達(dá)。

A.江珧
B.墨魚
C.金錢魚
D.牡蠣