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多項(xiàng)選擇題
下列食品的加工制作必須在專(zhuān)間內(nèi)進(jìn)行？（）
A.生食類(lèi)食品
B.裱花蛋糕
C.冷食類(lèi)食品
D.現(xiàn)榨果蔬汁
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加工制作食品過(guò)程中，不得存在哪些行為？
答案：
A.使用非食品原料加工制作食品；
B.在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；
B.在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加工制作食品過(guò)程中，應(yīng)采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
答案：
A.不同類(lèi)型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分開(kāi)存放，其盛放容器和加工制作工具分類(lèi)管理、分開(kāi)使...
