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判斷題

食品原料應洗凈后使用。盛放或加工制作不同類型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉類原料、禽肉類原料及蛋類原料的工具和容器宜分開使用。

答案：錯誤

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單項選擇題

應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過（）。

A.10℃
B.8℃
C.7℃
D.6℃

單項選擇題

使用微波解凍方法的，解凍后的食品原料應被（）加工制作。

A.等待10min
B.稍等片刻
C.立即

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