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判斷題

進(jìn)入專間前，加工制作人員應(yīng)更換專用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人員在加工制作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部，加工制作過(guò)程中適時(shí)清洗消毒手部。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

每餐（或每次）使用專間前，應(yīng)對(duì)專間空氣進(jìn)行（）。

A.消毒
B.清潔
C.滅菌

單項(xiàng)選擇題

專間內(nèi)溫度不得高于（）。

A.20℃
B.23℃
C.25℃
D.27℃

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