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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】加工制作生食海產(chǎn)品的流程是什么？

答案：加工制作生食海產(chǎn)品，應(yīng)在專(zhuān)間外剔除海產(chǎn)品的非食用部分，并將其洗凈后，方可傳遞進(jìn)專(zhuān)間。加工制作時(shí)，應(yīng)避免海產(chǎn)品可食用部分受...

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在專(zhuān)用冷凍或冷藏設(shè)備中存放食品時(shí)，宜將食品放置在（）內(nèi)或使用保鮮膜等進(jìn)行無(wú)污染覆蓋。

答案：密閉容器

預(yù)包裝食品和一次性餐飲具應(yīng)（）外層包裝并保持最小包裝清潔后，方可傳遞進(jìn)專(zhuān)間。

答案：去除