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問答題

【簡答題】餐用具保潔應注意什么？

答案： 1.消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應定位存放在專用的密閉保潔設施內(nèi)，保持清潔。
2.保潔...

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單項選擇題

中央廚房和集體用餐配送單位應制定檢驗檢測計劃，（）對大宗食品原料、加工制作環(huán)境等自行或委托具有資質的第三方機構進行檢驗檢測。

A.三天
B.五天
C.一周
D.定期

使用一次性容器、餐飲具的，應選用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐飲具，宜采用（）材料制成的容器、餐飲具。

答案：可降解