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多項選擇題

餐飲服務(wù)單位應(yīng)進行記錄的內(nèi)容包括（）。

A.從業(yè)人員健康狀況、培訓(xùn)情況
B.食品留樣情況
C.食品檢驗結(jié)果
D.原料采購驗收情況

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單項選擇題

食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于（）小時的集中培訓(xùn)。

A.10
B.20
C.30
D.40

多項選擇題

食品安全管理機構(gòu)和人員的職責(zé)要求包括（）。

A.建立健全食品安全管理制度
B.組織從業(yè)人員進行健康檢查
C.制訂實施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計劃
D.建立食品安全管理檔案

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