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多項(xiàng)選擇題

食品加工人員以下哪種行為違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求（）。

A.將手機(jī)帶人食品處理區(qū)
B.在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙
C.從事食品加工時(shí)佩戴戒指
D.粗加工前手部不消毒

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)生以下哪種情形時(shí)，食品加工人員應(yīng)脫去工作服（）。

A.從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間
B.從烹飪場(chǎng)所去粗加工場(chǎng)所
C.從烹飪場(chǎng)所去餐飲具消毒間
D.從切配場(chǎng)所去烹飪場(chǎng)所

多項(xiàng)選擇題

食品加工人員進(jìn)行（）操作前，應(yīng)對(duì)手部進(jìn)行消毒。

A.粗加工
B.配制涼菜
C.加工生食海產(chǎn)品
D.備餐

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