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單項選擇題
食品處理區(qū)內,不應使用明溝方式排水的包括 ()。
A.粗加工間
B.烹飪間
C.涼菜間
D.餐具清洗消毒間
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單項選擇題
專間是處理或短時間存放直接入口食品的隔間其墻裙鋪設高度應為()。
A.1.5m
B.2.0m
C.2.5m
D.鋪設到天花板
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單項選擇題
食品處理區(qū)內需經常沖洗的場所及易潮濕的場所應有墻裙,其高度應為()。
A.1.0m以上
B.1.5m以上
C.2.0m以上
D.鋪設到天花板
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