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單項選擇題

自制（）的餐飲服務單位應向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并予以公示。

A.火鍋底料、湯料、調味料
B.火鍋底料、飲料、凋味料
C.半成品、飲料、調味料
D.半成品、湯料、調味料

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多項選擇題

關于食品添加劑的儲存要求，以下表述正確的包括（）。

A.不得與食品原料貯存在同一庫房內
B.有固定的場所單獨存放
C.標識“食品添加劑”字樣
D.盛裝容器上應標明食品添加劑名稱

多項選擇題

關于燒烤食品的加工操作要求，以下表述正確的包括（）。

A.避免半成品與成品直接接觸
B.避免食品直接接觸火焰
C.避免食品油脂滴落在燃料上
D.不應使用文火烤制

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