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單項選擇題

其他的刀法種類很多有削、塌、拍等，其中剔是對（）原料進(jìn)行去骨取肉的方法。

A.脆性的
B.韌性的
C.帶骨的
D.質(zhì)地較軟的

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單項選擇題

磨刀石一般可分為4類，天然粗磨刀石一般適用磨（）。

A.新刀
B.老刀
C.鈦合金刀
D.陶瓷刀

單項選擇題

文武刀又稱（）刀，適用于加工一些無骨的動植物原材料。

A.刮刀
B.片刀
C.前批后砍刀
D.長方刀