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填空題

果汁中微生物生長的類群取決于（）和（）。

答案：果汁的營養(yǎng)成分；理化因素

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常用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌是（）和（）。

答案：乳酸桿菌；保加利亞桿菌

平板培養(yǎng)時，培養(yǎng)皿倒置的目的主要是（）和（）。

答案：保證培養(yǎng)基的干燥；防止外物掉在培養(yǎng)基上

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