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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】最適發(fā)酵溫度、呼吸強(qiáng)度、臨界溶氧濃度、最適溶氧濃度、波谷現(xiàn)象等概念。
答案：
最適發(fā)酵溫度：最適溫度是指在該溫度下最適于菌的生長(zhǎng)或產(chǎn)物的生成，它是一種相對(duì)概念，是在一定條件下測(cè)得的結(jié)果。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】pH對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成的影響？
答案：
生長(zhǎng)影響
P.H對(duì)生長(zhǎng)的影響機(jī)制
對(duì)E合成的影響
對(duì)E活性的影響
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P.H對(duì)生長(zhǎng)的影響機(jī)制
對(duì)E合成的影響
對(duì)E活性的影響
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程中可以直接和間接檢測(cè)的參數(shù)分別是什么？對(duì)傳感器的要求？
答案：
直接參數(shù)：如T、pH、罐壓、空氣流量、攪拌轉(zhuǎn)速、溶氧濃度等
間接參數(shù)：將直接參數(shù)通過(guò)公式計(jì)算獲得的如攝氧率（γ）...
間接參數(shù)：將直接參數(shù)通過(guò)公式計(jì)算獲得的如攝氧率（γ）...
