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單項選擇題

關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）

A.工廠的CCP越多，食品安全方案就控制的越好
B.驗證CCP時，沒有必要記錄下時間和日期
C.由于缺乏受過訓(xùn)練和有資格的工作人員，監(jiān)視CCP的人用不上校驗機
D.關(guān)鍵限值應(yīng)科學(xué)化

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單項選擇題

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

A.實驗法
B.微生物法
C.判斷樹法
D.化學(xué)法

單項選擇題

關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

A.生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》的指標(biāo)要求
B.應(yīng)每天監(jiān)測余氯含量和水的pH值
C.至少每月對水的微生物指標(biāo)進行一次化驗
D.用蓄水池的工廠因地下水純天然，可以不做水質(zhì)要求