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單項(xiàng)選擇題

雞肉中最嫩的一塊肉是（）。

A.雞頸
B.雞里脊
C.雞脯肉
D.栗子肉

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)原料質(zhì)量危害最大的是：（）。

A.微生物污染
B.原料的濕度
C.重金屬污染
D.鼠害危害

單項(xiàng)選擇題

下列不是蛋制品儲(chǔ)存保鮮的常用方法的是（）。

A.石灰水浸泡法
B.涂抹儲(chǔ)存發(fā)
C.冷藏法
D.冷凍法