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單項(xiàng)選擇題

下列烹調(diào)方法中配料必須是香菜既芫荽的是（）

A.油爆
B.蔥爆
C.醬爆
D.以上答案均不正確

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單項(xiàng)選擇題

人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率高達(dá)：（）

A.99％
B.98％
C.97％
D.96％

單項(xiàng)選擇題

下列菜肴屬于油烹法的是：（）

A.芙蓉魚片
B.冰糖扒蹄
C.葵花素魚翅
D.千層肉

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