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問答題

【簡答題】怎樣使用超凈臺及注意事項(xiàng)？

答案： 1）使用前先打開紫外燈照射，紫外線照射時間40~60分鐘；
2）使用中，有機(jī)玻璃罩受到污染，嚴(yán)禁用酒精棉球擦拭...

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答案：

1）菌落總數(shù)；
2）大腸菌群；
3）致病菌；
4）霉菌及其毒素。

【簡答題】食品微生物檢驗(yàn)的范圍包括哪些？

答案：

1）生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)；
2）原輔料的檢驗(yàn)；
3）食品加工、儲藏、銷售儲環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)；
4）食品的檢驗(yàn)。

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