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填空題

醬油釀造是多種微生物混合作用的結(jié)果，主要有米曲霉與醬油曲霉、（）和乳酸菌等參與了復(fù)雜的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程。

答案：酵母菌

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微生物的所需的營(yíng)養(yǎng)素可分成（）六大類。

答案：碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽、水

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式主要有四種，分別是（）。

答案：擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)輸、基團(tuán)轉(zhuǎn)移