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填空題

發(fā)酵的產(chǎn)能水平較底，呼吸作用的產(chǎn)能水平較（）。

答案：高

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食品的細(xì)菌學(xué)檢查所包含內(nèi)容很多，一般都要進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)和（）的測(cè)定。

答案：大腸菌群

設(shè)原菌液含菌數(shù)為100個(gè)/ml，經(jīng)400分鐘培養(yǎng)后含菌數(shù)增至10⁹個(gè)/mL，則該菌的代時(shí)為1.72分鐘，400分鐘繁殖（）代。

答案： 232

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