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【論述題】泡菜軟腐的原因是什么?怎樣預(yù)防控制?

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答案:

指因攝入細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品引起的食物中毒。
發(fā)病機制有感染型食物中毒、毒素型食物中毒、混合型食物中毒。

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