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問答題

【簡答題】什么是菌落總數(shù)？菌落總數(shù)的測(cè)定有什么意義？

答案：菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。
測(cè)定菌落總數(shù)的意義...

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【簡答題】VP實(shí)驗(yàn)加指示劑后要如何操作才能顯示正確的結(jié)果？為什么？

答案：加指示劑后用力振蕩，再加入37℃恒溫箱中保溫15—30min（或者沸水中加熱1—2min）；加入指示劑后要進(jìn)行那些操作時(shí)...

【簡答題】細(xì)菌生理生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中為什么要設(shè)置對(duì)照？

答案：因?yàn)榧?xì)菌的生理生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)不可預(yù)知的結(jié)果很多，為了確保實(shí)驗(yàn)的可重復(fù)性和科學(xué)性，一般應(yīng)該設(shè)立陽性和陰性對(duì)照，也是為了減少試...