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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響超高壓殺菌的主要因素？
答案：
1、pH對(duì)高壓殺菌的影響
2、溫度對(duì)高壓殺菌的影響
3、微生物生長(zhǎng)階段對(duì)高壓殺菌的影響
4、食品成分對(duì)高壓殺菌的影響
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】紙中有害物質(zhì)的來(lái)源及其對(duì)食品安全的影響？
答案：
1、紙中有害物質(zhì)的來(lái)源
（1）造紙?jiān)现械奈廴?br />（2）造紙過(guò)程中添加的助劑殘留
（3）彩色...
（1）造紙?jiān)现械奈廴?br />（2）造紙過(guò)程中添加的助劑殘留
（3）彩色...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)舉例說(shuō)明動(dòng)物性天然有毒物質(zhì)有哪些？
答案：
1、無(wú)鱗魚(yú)毒素
主要存在一些海產(chǎn)魚(yú)以及龜、鱉、鱔等魚(yú)類(lèi)
2、河豚魚(yú)毒素
主要存在于河豚的卵...
主要存在一些海產(chǎn)魚(yú)以及龜、鱉、鱔等魚(yú)類(lèi)
2、河豚魚(yú)毒素
主要存在于河豚的卵...
