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問答題

【簡答題】谷類食品的貯藏衛(wèi)生管理由哪些具體措施？

答案：

（1）控制糧谷類的水分和貯藏條件；
（2）搞好倉庫衛(wèi)生；
（3）防止農(nóng)藥和有害金屬污染；
（4）防止有毒種子及無機夾雜物污染。
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問答題

【簡答題】細菌性食物中毒的防治原則是什么？
答案： （1）加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗和監(jiān)督管理；
（2）嚴格遵守衛(wèi)生制度；
（3）食品食用前加熱充分；
問答題

【簡答題】食品害蟲的防治措施有哪些？
答案：

（1）加強食品衛(wèi)生管理；
（2）防蟲、滅蟲和滅鼠；
（3）加強食品害蟲檢疫；
（4）提高食品質(zhì)量。
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