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窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。
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陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō):“其江水,取其人遠(yuǎn)者?!币簿褪钦f(shuō):在無(wú)污染,遠(yuǎn)離人煙的江水,仍不失為煮茶好水。
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信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針,色澤深綠,略顯白毫,湯色清澈杏黃。
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