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填空題

()是發(fā)酵染菌的主要原因之一。

答案: 無(wú)菌空氣帶菌
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填空題

發(fā)酵染菌原因分析包括()、()

答案: 染菌的雜菌分析;發(fā)酵染菌的規(guī)模分析和不同污染時(shí)間分析
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啤酒發(fā)酵的發(fā)酵工藝條件控制分為()、()

答案: 發(fā)酵溫度;罐壓、CO2濃度對(duì)發(fā)酵的影響
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