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單項選擇題

由葡萄糖生成檸檬酸的途徑中，檸檬酸發(fā)酵對糖的理論轉化率為（）

A.50%
B.100%
C.106.7%
D.都不對

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單項選擇題

在淀粉水解糖的制備方法中，糖化液質量最好的是（）

A.酸水解法
B.雙酶法
C.酸酶法
D.酶酸法

目前工業(yè)化最為成功的微生物細胞外多糖是（）

答案：幾丁質

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