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單項(xiàng)選擇題

以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 90％以上的大豆蛋白粉稱之為（）

A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白

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單項(xiàng)選擇題

以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到 70％左右的大豆蛋白粉稱之為（）

A.大豆?jié)饪s蛋白
B.大豆分離蛋白
C.大豆組織蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

以低溫脫溶粕為原料通過不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品含較多的水溶性蛋白質(zhì)。

A.酒精水溶液法
B.稀酸法
C.濕熱處理