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判斷題

制作奶油空心餅，面糊煮至糊化程度即可。

答案：正確

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海綿蛋糕烤焙時間過久，蛋糕會過份的收縮。

答案：正確

冰箱小西餅之面團(tuán)，須經(jīng)過冷凍或冷藏處理再切片烘焙。

答案：正確

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