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單項(xiàng)選擇題

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

A.松軟
B.軟糯
C.爽口
D.松脆

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單項(xiàng)選擇題

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

A.圓形
B.橄欖形
C.方形
D.三角形

單項(xiàng)選擇題

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.體積膨松
B.有輕微酒香味
C.松酥香脆
D.富有彈性

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