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判斷題

“糖醋咕嚕肉”菜肴料頭是由蒜蓉、青紅椒、蔥度組成。

答案：錯(cuò)誤

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雞按用途分可分為蛋用雞、肉用雞、蛋肉兼用雞等三種類型。

答案：錯(cuò)誤

擺就是把冷菜原料整齊地排放在扣碗內(nèi)，再翻扣在盤子內(nèi)或盤內(nèi)墊底的菜面上的一種拼擺手法。

答案：錯(cuò)誤