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問答題

【簡答題】火腿、香腸的保質期和保存期有何不同？

答案：所謂保質期是根據法律決定的，它表示：可完全保持出廠時產品的風味和質量特性，是由生產者確定的時間。
與此相對應的...

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【簡答題】火腿、香腸制品從工廠到商店應如何運輸保管？是否要保持低溫？

答案：根據食品衛(wèi)生法規(guī)定：產品從制造開始到銷售為止都必須保持在10℃以下的條件，我們稱其為冷鏈，即邊冷卻邊制造、銷售，這條冷鏈...

【簡答題】如何對食品添加劑的使用進行管理？

答案：火腿、香腸加工所使用的食品添加劑種類多于其它食品，所以在管理上也應該十分小心才行。
食品添加劑用量很小，但效果...

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