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單項選擇題

使用洗碗機進行餐具洗滌時，錯誤的做法是（）。

A.餐具分類裝架使洗碗機容量得當
B.杯子、碗和其他凹形餐具應正放在平底的筐架上
C.避免大盤遮擋小盤
D.刀、叉、勺等金屬餐具應分類裝入插筒

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單項選擇題

宴會后客人回休息室休息，服務員要為客人送上咖啡或紅茶，并配糖缸和奶盅，一般每套糖缸和奶盅對應的合適人數(shù)是（）。

A.三人
B.四人
C.五人
D.六人

單項選擇題

有關(guān)現(xiàn)金結(jié)賬不對的做法是（）。

A.服務員仔細核對賬單，用賬單夾遞送賬單給客人
B.主動報出賬單總金額
C.客人付現(xiàn)金后，應禮貌致謝
D.找回零錢和發(fā)票用賬單夾送交客人，請客人當面點清

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