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填空題

拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是（）。

答案： β－巰基乙醇

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溴化氰能水解（）羧基側(cè)所形成的肽鍵。

答案：甲硫氨酸（Met）

胰凝乳蛋白酶能水解（）和（）的氨基酸的羧基側(cè)所形成的肽鍵。

答案：色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）；苯丙氨酸（Phe）

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