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單項(xiàng)選擇題

鮮葉經(jīng)高溫（），破壞酶的活性，制止了多酚類酶促氧化，把綠色的葉綠素固定下來(lái)。

A.殺青
B.萎凋
C.干燥
D.揉捻

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單項(xiàng)選擇題

紅碎茶是紅茶加工過(guò)程中（）工序，將茶條切細(xì)，呈顆粒狀，使沖泡時(shí)茶汁能迅速溶出，適合制作袋泡茶。

A.揉捻
B.揉切
C.揉搓
D.分切

單項(xiàng)選擇題

六安瓜片是產(chǎn)自于（）的名優(yōu)綠茶。

A.西南茶區(qū)
B.華南茶區(qū)
C.西北茶區(qū)
D.江北茶區(qū)