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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述荔枝干的加工過(guò)程。

答案:

日曬法:選料→日曬→再回曬→散熱→包裝。
烘焙法:選料→預(yù)曬→烘焙→發(fā)汗→烘干→散熱→包裝。

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【簡(jiǎn)答題】試述龍眼干的加工過(guò)程。

答案: 選料→剪果→分級(jí)—浸水—過(guò)搖→初焙→再焙→剪蒂→分級(jí)→包裝。
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